Irische Rezepte

Speziell für Halloween: der Barm-Brack!

Wir sind alle bereit für Halloween, Sie auch? Haben Sie Lust, die Ärmel hochzukrempeln und ein leckeres Dessert auf den Tisch zu zaubern?

Brack“ ist ein sehr beliebtes Gericht in Irland. Es handelt sich um eine Art Früchtebrot, das mit Hefe zubereitet wird. Barm brack“ wird oft zu festlichen Anlässen gebacken und ist vor allem eine Halloween-Spezialität.

Was braucht man für einen leckeren Barm Brack?

– 300 – 350 Gramm Sultaninen
– 50 ml Irish Whiskey Ihrer Wahl
– Zitrone (1/2 Raspel)
– 250 ml heißen Tee
– 250 g selbstbackendes Mehl
– 175 g brauner Zucker (Bastard)
– 1TL Backpulver
– 50 g Butter
– 1 Teelöffel Zimt
– 1 verquirltes Ei
– eine Prise Salz

Beginnen Sie:

– Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180 – 200 Grad vorgeheizt ist.
– In einer gut abgedeckten Schüssel die Sultaninen mit der Zitronenschale vermischen.Den heißen Tee und den Whiskey dazugeben und mindestens 2 Stunden stehen lassen.
– Für die Zubereitung des Teigs die trockenen Zutaten (außer den Kuchengewürzen) und das Ei zu einem schönen Teig verarbeiten.Wenn nötig, können Sie dafür Ihre Hände benutzen.
– Lassen Sie den Teig eine Weile stehen (20 Minuten).
– Fetten Sie eine Form mit Butter ein; dies kann eine runde Form oder eine Kuchenform (20-23 cm) sein.
– Gießen Sie den Teig, den Sie zuvor im Kühlschrank aufbewahrt haben, und die Teigmasse in die gewählte Form und schieben Sie sie für 50 bis 60 Minuten in den Ofen, prüfen Sie mit einem Spieß, ob der Teig gut und vor allem trocken ist.
– Für den Belag die Butter mit dem Biskuitgewürz vermischen. Kommt der Barm-Back aus dem Ofen? Dann diesen Belag direkt auf den Kuchen streichen.

Bainigí sult as bhur mbéile (Lecker)!